ซอร์คเกิดที่ดอร์ทมุนท์ ลงเล่นบุนเดิสลีกา 463 นัดให้แก่โบรุสซีอาดอร์ทมุนท์ (สถิติของสโมสร) ระหว่าง ค.ศ. 1981–1998[3] และเป็นกัปตันทีมอยู่หลายปีด้วย เขายังติดอันดับดาวยิงสูงสุดตลอดกาลเป็นอันดับ 2 ของสโมสรด้วย ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความสามารถในการยิงลูกโทษที่ยอดเยี่ยมของเขา[4] เขาประเดิมสนามระดับอาชีพเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 1981 โดยออกไปเยือนแล้วแพ้ต่อเจ้านกนางนวลเอ็สเฟา แวร์เดอร์เบรเมิน 0–2 ก่อนจะกลายเป็นตัวเลือกแรกนับตั้งแต่ฤดูกาลที่ 2 เป็นต้นมา

ในช่วงบั้นปลายอาชีพของซอร์ก ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขาคือดอร์ทมุนด์ครองตำแหน่งแชมป์บุนเดสลีกา 2 สมัย รวมถึงคว้าแชมป์ยูฟ่าแชมเปียนส์ลีก ฤดูกาล 1996–97 และแชมป์อินเตอร์คอนติเนนตัลคัพ